La importancia del equilibrio ácido-base para nuestra salud
Las células que componen
nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos, y renovarse
constantemente. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales:
- Llevar
a todas las células los nutrientes que necesitan.
- Retirar
de ellas los residuos tóxicos y ácidos que se producen como resultado de
la transformación de dichos nutrientes (metabolismo).
Los residuos producidos en los
procesos metabólicos de las células son de naturaleza ácida y deben ser
evacuados del organismo a través de las vías naturales de eliminación (riñones,
intestino, piel y pulmones).
Para cumplir adecuadamente esta
tarea, la sangre debe mantener un ligero
nivel de alcalinidad.
Los valores fisiológicos de pH
en sangre son:
-
Sangre
total arterial: 7.38 - 7.44
-
Sangre
total venosa: 7.36 - 7.41
-
Suero
o plasma venoso: 7.37 - 7.45
El equilibrio ácido-base de la sangre
se regula de manera precisa puesto que una pequeña modificación puede afectar
gravemente a muchos órganos.
Para controlar el equilibrio
ácido-base de la sangre, el organismo utiliza tres mecanismos:
- El
exceso de ácido se elimina por los riñones en forma de amoníaco
fundamentalmente
- El
cuerpo usa soluciones tampón para paliar las caídas bruscas de pH (el
bicarbonato es el tampón más importante del organismo)
- Eliminación
de anhídrido carbónico. El CO2 es un subproducto importante del
metabolismo del oxígeno y su producción por las células es constante. La sangre
lo transporta hacia los pulmones donde es eliminado.
Una anomalía en cualquiera de
estos mecanismos puede provocar acidosis o alcalosis. La acidosis ocurre cuando
la sangre tiene un exceso de ácidos o un déficit de bases y se produce una caída
de pH. El aumento de acidez se compensa
a través de un aporte de bases a la sangre para conservar este
equilibrio. Por ello, para mantener un metabolismo
celular en equilibrio, es preciso que junto al oxigeno la sangre tenga una disponibilidad
de sustancias tamponadoras con el fin de neutralizar los residuos ácidos.
Un exceso de proteína animal en la dieta puede causar acidificación del organismo.
Las causas de la acidosis se
pueden agrupar en tres categorías:
1.- Aumento de la cantidad de
ácido del organismo por ingesta de sustancias ácidas o sustancias que al
metabolizarse dan lugar a ácidos (fármacos…)
2.- Producción de ácidos a
través del metabolismo. Enfermedades como la diabetes pueden originar ácidos
por descomposición de lípidos.
3.-Incapacidad de los riñones
para eliminar un exceso de ácidos.
La medicina natural considera
que para un sano metabolismo celular, es preciso que exista un constante flujo
de sustancias de naturaleza alcalina con el fin de neutralizar los ácidos y establece
una clasificación de potencial acidificante y alcalinizante de los alimentos
considerando, por ejemplo, alcalinizantes a las frutas y verduras y
acidificantes a la proteína de origen animal.
La administración de un
suplemento con acción tamponante y neutralizador de los descensos de pH puede
ser útil en aquellas personas con una nutrición inadecuada o polimedicadas.
POLVO
DE CORAL
El polvo obtenido de los
sedimentos coralinos es rico en sustancias alcalinizantes.
Además de constituir un aporte
de calcio puede administrase para neutralizar un exceso de ácido en el
organismo solo o unido a sales alcalinizantes y reguladores del pH.
CARBONATOS
DE CALCIO Y MAGNESIO
Esta asociación de sales suele
estar presente en muchas presentaciones de anti ácidos por su poder
alcalinizante.
CITRATOS
DE HIERRO Y POTASIO
El ácido
cítrico y los citratos se utilizan como reguladores de la acidez. Ejercen una
acción tampón equilibrando un pH
alterado.
ALGA CHLORELLA
Son algas verdes unicelulares
de forma esférica y tiene capacidad de asimilación de dióxido de carbono ya que para reproducirse necesita CO2.
Estas algas tienen un alto
valor nutritivo debido a su composición de aminoácidos, vitaminas
(especialmente beta-caroteno y vitamina B12) y minerales pero
también se les atribuye cierta capacidad para fijar y eliminar metales pesados.
Palabras clave:
equilibrio ácido-base, polvo de coral, alga chlorella, ácido cítrico.
By Dra. Inma González
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