viernes, 10 de julio de 2015

Detoxifícate a través de la cocina

Detoxifícate a través de la cocina


En nuestra vida cotidiana estamos rodeados de toxinas. Nuestro organismo consigue eliminarlas hasta cierto punto. Un método eficaz y preventivo para conservar la salud es llevar una alimentación sana, equilibrada, alcalinizante y detoxificante.

Aprovecho que acabo un curso de cocina gourmet inteligente con el Chef Nacho Marí en su espacio Barcelona food makers para haceros un resumen y poneros algunas recetas que desarrollamos en el interesante taller que organizó Diactual.


A Nacho le gusta llamarlas recetas Gourmet para detoxificar el organismo ya que para él  la palabra “dieta” tiene una connotación terapéutica relacionada con la enfermedad.

Las toxinas llegan a nuestro organismo de forma exógena a través de la alimentación, la contaminación, los tóxicos sociales, productos de limpieza... pero nuestro organismo también las produce en los procesos metabólicos (ácido láctico, urea, CO2...) y a veces no consiguen ser eliminadas por las vías de excreción (hígado, riñones, sistema digestivo, piel, pulmones)

Un estado de toxicidad puede dar síntomas de cansancio e incluso dar lugar a enfermedades crónicas.

El hígado, los riñones, el sistema digestivo, la piel y los pulmones son nuestros órganos de detoxificación. Solemos recomendar en personas sanas hacer dos veces al año una pauta detox, a través de la alimentación, la micronutrición y la fitoterapia. Pero hay situaciones como el sobrepeso y la obesidad, las afecciones osteoarticulares y algunas enfermedades de la piel (dermatitis atópica , eccemas, psoriasis...) en las que es fundamental llevar una alimentación detoxificante. En personas polimedicadas es beneficioso este tipo de alimentación.

Pero qué es una alimentación detoxificante? Aquella que es de fácil digestión, equilibrada en los nutrientes y enfocada a facilitar la limpieza del organismo:

·         Abundante en agua. Recomendamos empezar el día con un zumo de pomelo para alcalinizar.
·         Abundante en frutas y hortalizas (alcalinizantes)
·         Rica en fibra
·         Baja en sal

·         Con alimentos que potencien los principales óranos de eliminación, por ejemplo, a nivel hepático: con propiedades coleréticas y colagogas. A nivel renal con propiedades diuréticas. A nivel digestivo que estimulen las glándulas digestivas y que favorezcan el peristaltismo (laxantes). A nivel cutáneo con propiedades sudoríficas...

- Con propiedades coleréticas y colagogas tenemos: alcachofa, rábano, remolacha, cítricos, achicoria, endivia, escarola, berenjena...
- Con propiedades diuréticas la naranja, sandía, melón, piña y pomelo en las frutas; y como verduras y hortalizas: apio, ajo, cebolla, espárrago, hinojo, kiwi, peino, puerro, manzana, zanahoria, melocotón, fresa, uva, salsa de soja...anís estrellado.
- Contienen alto contenido en fibra: alcachofa, piña, apio, espinacas, rúcula, canónigos, manzana, melocotón... y ayudan a digerir el jengibre, menta, regaliz, alga Kombu.
- Propiedades sudoríficas el rábano picante, saúco, borraja, zarzaparrilla, orégano,...
Y hecha esta breve introducción os paso las recetas Detox , con sus ingredientes y el resultado.


Con las manos en la masa




Ensalada de rábanos, berberecho y pulpo




Ingredientes gazpacho de kiwi






Ingredientes Rwap detox de allioli de zanahoria






Tataki de salmón con algas




Tejas de semillas de lino y piruletas de semillas de lino






Bon profit!



By Dra. Inma González



miércoles, 10 de junio de 2015

Abordaje antiaging desde la Medicina Biológica

Tenemos el placer de invitarle al Curso de PILEJE con tema:

"ABORDAJE ANTIAGING DESDE LA MEDICINA BIOLÓGICA”

El curso se realizará el Viernes 12 de junio del 2015 de 16,30h-19,00h en el Hotel Ayre Hotel Astoria Palace (Plaza Rodrigo Botet, 5. 46002-Valencia)

Profesorado:
Dra. Inma González Fernández. Licenciada en Medicina y Cirugía por la UB. Máster en Medicina Estética por la UIB. Máster en Homotoxicología y Técnicas Médicas complementarias por la UV.
Máster en Terapia Neural por la UB. Experta en Homeopatía CEDH. Experta en Nutrición Celular Activa  por el INCA y l´Association Française de Médecine Orthomoleculaire

Habrá una pausa-café

Rogamos confirmación a:
Jorge Fernández: jfernandez@pilejeespana.com

miércoles, 6 de mayo de 2015

Las alergias son para la primavera

Las alergias son para la primavera






Sin desdeñar el hecho biológico cierto de la reacción hiperreactiva antigénica de la inmunología clásica, para la medicina biológica habría que considerar otros factores a la hora de analizar las patologías alérgicas. Como en otros casos, es un trastorno multifactorial, con una situación personal en cada sujeto.


En primer lugar hay que contemplar el hecho inmunológico. El historial defensivo del paciente nos indicara cómo reacciona, que situaciones infecciosas han podido generar una sobrecarga de complejos inmunes. También será importante el estudio inmunológico familiar, etc.


Analizaremos el historial vital del sujeto, su dieta, las alteraciones en el proceso digestivo (conocer intolerancias o disfunciones digestivas dependientes al consumo de alimentos), las adicciones alimenticias y los hábitos tradicionales en costumbres dietéticas de su entorno.

Toda esta información puede facilitarnos múltiples datos sobre la situación toxicológica del paciente, de la posible reacción inmunológica alimenticia y la posibilidad de formación de moléculas, especialmente peptídicas, que pueden deformar la síntesis y el comportamiento de los mecanismos inmunológicos.
 

Las medicaciones consumidas, especialmente vacunas, antibióticos, esteroides, durante periodos importantes, o masivamente, seguramente han modificado el comportamiento reactivo inmunológico y, por consiguiente, favorecerán una sensibilidad acentuada.


Por último, y no menos importante, en muchos casos puede ser el factor primario el estado emocional del paciente; su capacidad de adaptación, su análisis de la existencia, se convierten en elementos que modifican el triángulo neuro-endocrino-inmunológico, generando una desviación de la información reaccional del sistema inmune y originando una susceptibilidad hipersensible.

Por lo tanto, desde el punto de vista holístico, contemplamos a la alergia como una particularidad reaccional del sistema inmunológico del paciente, considerando más el estado del mismo que el elemento posiblemente desencadenante.

Los mecanismos inmunológicos son reales, pero, ¿qué es lo que origina que un sujeto reaccione ante una molécula y otro no?, ¿Qué diferencia hay entre dos personas que tienen el mismo contacto ante cierta molécula? Estas y otras muchas preguntas no son del todo aclaradas desde la perspectiva de la alergología moderna, al menos de forma completa.

Las diferentes medicinas alternativas/complementarias consideran que hay que examinar siempre el factor del terreno y que a través de este análisis conoceremos la realidad de la salud de esa persona en particular.

Dieta antialérgica

A través de la experiencia acumulada,  hemos  desarrollado un cuadro terapéutico con resultados óptimos en un 85% de los casos comunes.

La primera parte de todo acto terapéutico naturista es la corrección del terreno. En todos los procesos alérgicos, independientemente de que el desencadenante sea o no alimenticio, debemos comenzar por el reajuste dietético.




En todos los casos de alergia hay que recomendar un plan alimenticio acorde con la constitución del sujeto y que genere la mínima producción de toxinas.

La capacidad digestiva será la responsable de la mayor o menor producción de toxinas, por tanto, todos aquellos alimentos que se digieren dificultosamente deben de ser eliminados, al menos al principio del tratamiento.


Entre los alimentos que más comúnmente pueden producir alteraciones en su digestión y  favorecer la producción de péptidos salvajes, o  toxinas digestivas, se encuentran:

La leche y productos lácteos, la grasa animal, la grasa vegetal hidrogenada, saturadas o rancias (producción de factores proinflamatorios), carnes de cerdo y derivados, carnes con un alto contenido en anabolizantes o antibióticos, los cereales ricos en gluten (trigo, avena, cebada, centeno), el maíz, la soja, los azúcares de absorción inmediata, los edulcorantes artificiales, los productos alimenticios industriales ricos en colorantes(tetracina), el café, cacao y bebidas refrescantes. Igualmente, algunas frutas como los cítricos, kiwis, y  hortalizas solanáceas, pueden ser factores favorecedores de la inflamación.



 
En los pacientes alérgicos, un gran número suele tener alergias a los alimentos citados, pero puede ser que exista sensibilidad a algún otro alimento. A estos pacientes es aconsejable someterles a un test de alergia alimenticia, con esta prueba se establecerá la dieta más adecuada.

Un caso particular de alergia es la Dermatitis atópica.

Dermatitis atópica

La dermatitis atópica es un trastorno cutáneo prolongado con erupciones irritantes y descamativas. La piel se hincha y enrojece. Farmacológicamente no tiene cura. Actualmente se utilizan corticoides tópicos, antihistamínicos, antibióticos, inmuno moduladores y fototerapia.
Aunque el uso de productos naturales es poco conocido, existe un número significativo de ellos con propiedades anti dermatitis. Se han agrupado en: dieta, vitaminas, plantas, aceites, frutas, especias, minerales, preventivos y el caso especial de la catelicidina un polipéptido antimicrobiano que produce la propia piel.



Tratamiento
·         Corrección dietética, revisión del estado de la mucosa intestinal, corrección de la microbiota intestinal. Pautamos los probióticos y prebióticos que el paciente necesita.
·         Agua de mar: Suero Quinton hipertónico o isotónico, vía oral, inhalatoria en spray o con aeroionizador, vía tópica en caso de dermatitis.
·         Micronutrición: solemos pautar una fórmula que contiene la siguiente composición para Dermatitis atópica

 

Ingredientes
BENEFICIOS
Polifenoles
Se unen a las toxinas de “Staphylococcus aureus” inactivándolas.
Arándano extracto seco (Vaccinium myrtillus)
Capacidad anti “quorum sensing”.
Vitamina E
Induce el polipéptido antibacteriano catelicidina.
Cúrcuma extracto seco (Cúrcuma longa)
Inhibe desregulación celular.
Extracto de helecho (Polypodium leucotomos)
Reduce el picor. Antioxidante.
Ashwagandha extracto (Withania somnífera)
Relajante.
Extracto de frutas
Inhibidoras del “Staphylococcus aureus”.
Té verde extracto seco (Camelia sinensis)
Previene el estrés oxidativo.
Nicotinamida
Antiinflamatorio.
Regaliz extracto seco (Glycyrrhiza glabra
Inhibe  “Staphylococcus aureus”.
Zinc
Capacidad anti “quorum sensing”.
Vitamina B12
Induce el polipéptido antibacteriano catelicidina.
Vitamina D3
Salud de la piel.














·           Limpieza hepática y vesícula biliar: para ello pautamos fitoterapia con Cardo mariano, alcachofa, Rábano negro, hinojo, Menta piperita, Salvia...


·         Tratamiento del terreno con homeopatía: como hemos comentado hay que tratar el terreno y para ello utilizamos nuestra formación como homeópatas.


 
Como siempre no hay protocolos, cada paciente va a ser tratado según sus necesidades. Cuanto más joven sea mejor, no tendrá la toxicidad de los tratamientos antialérgicos, antihistamínicos, corticoides, etc.

By Dra. Inma González
Tel. 93 419 86 76
www.novadona.com


jueves, 30 de abril de 2015

Micronutrición contra la flaccidez

Micronutrición contra la flaccidez


Micronutrientes y su eficacia en la flaccidez





El estado de nuestra piel depende de la edad (cronoenvejecimiento), la genética, la exposición UV (fotoenvejecimiento), la formación de los Radicales libres y por supuesto de los hábitos de vida que llevemos.

Es importante en el abordaje de la flaccidez hacer un estudio de los hábitos nutricionales, de la vulnerabilidad digestiva, del estado de la microbiota intestinal, de los posibles déficits micronutricionales, del estado de los neurotransmisores...mediante sencillos cuestionarios, que presentaremos en el curso, podemos, previo al tratamiento, valorar todos estos parámetros.

A partir de todos estos datos haremos una corrección dietética, incorporando los micronutrientes que estén deficitarios, así como los aminoácidos no esenciales, los antioxidantes, vitaminas y oligoelementos que nos van a ayudar a restablecer el correcto funcionamiento de la Matriz Extracelular (MEC).

La MEC es donde se encuentra el fibroblasto y los principales componentes de la dermis: colágeno. Elastina, proteoglicanos, glicosaminglicanos...que se encargan de reparar y regenerar en minutos el tejido cutáneo.

El secreto para prevenir y combatir la flaccidez está en la Matriz Extacelular (MEC), cuyo principal protagonista es el fibroblasto, responsable de la síntesis y reparación continua de la MEC.

Las fibras de colágeno y elastina de la MEC juegan un papel clave en el mantenimiento de la firmeza y elasticidad del tejido dérmico.

La pérdida de elasticidad del mismo está directamente relacionado con la exposición a la radiación UV y con la producción de Radicales Libres.
Sabemos que la exposición a la luz UV agota la vit E, vit C, glutation y Coenzima Q 10 de la dermis.

El declive relacionado con la edad de Co Q 10 está muy relacionado con el envejecimiento y su aporte es clave para prevenirlo y paliarlo.



El proceso de envejecimiento y fotoenvejecimiento, está asociado a un proceso de oxidación celular. Esto podría ser debido al descenso de los niveles del antioxidante celular endógeno Co Q 10.



A partir de una edad es más interesante el aporte de Coenzima Q 10 en forma de Ubiquinol, mucho más biodisponible.

El aporte de aminoácidos es esencial para la restauración de las funciones fisiológicas del fibroblasto y la matriz extracelular, actuando en la zona mas debilitada del tejido cutáneo.

Un correcto aporte y absorción de micronutrientes y antirradicales libres va a ser la vía preventiva y paliativa que evitará la flaccidez cutánea.


La Coenzima Q 10 es un antioxidante que nos aporta energía

Bibliografía:
         Alho H, Lonnrot K. Coenzyme Q supplementation and longevity. In: Kagan VE, Quinn PJ,eds. Coenzyme Q: Molecular Mechanisms in Health and Disease. Boca Raton: CRC Press; 2001:371–380.

         Hendler SS, Rorvik DR (eds). PDR for Nutritional Supplements. Montvale: Medical Economics Company, Inc; 2001.

         Hoppe U, Bergemann J, Diembeck W, et al. Coenzyme Q10, a cutaneous antioxidant and energizer. Biofactors. 1999; 9(2–4):371–8.

         Kalen A, Appelkvist EL, Dallner G. Age-related changes in the lipid compositions of rat and human tissues. Lipids. 1989; 24(7):579–584.


         Kamei M, Fujita T, Kanbe T, Sakaki K, Oshiba K, Otani S, Matsui-Yuasa I, Morisawa S: The distribution and content of ubiquinone in foods. Internat. J. Vit. Nutr. Res., 56, 57–63,1986.

         Ochoa JJ, Quiles JL, Huertas JR, Mataix J. Coenzyme Q10 protects from aging-related oxidative stress and improves mitochondrial function in heart of rats fed a polyunsaturated fatty acid (PUFA)-rich diet. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2005 Aug;60(8):970-5.

         Quiles JL, Ochoa JJ, Battino M, et al. Life-long supplementation with a low dosage of coenzyme Q10 in the rat: effects on antioxidant status and DNA damage. Biofactors. 2005; 25(1-4):73–86.

         Singh RB, Niaz MA, Kumar A, Sindberg CD, Moesgaard S, Littarru GP. Effect on absorption and oxidative stress of different oral Coenzyme Q10 dosages and intake strategy in healthy men. Biofactors. 2005; 25(1–4):219–224.

         Willis R, Anthony M, Sun L, Honse Y, Qiao G. Clinical implications of the correlation between coenzyme Q10 and vitamin B6 status. Biofactors. 1999; 9(2–4):359–363.


Dra. Inma González
Novadona Espai de Salut

www.novadona.com