miércoles, 2 de septiembre de 2015

#SomosLoQueComemos

¡NO suprimas las grasas de tu alimentación! 


#SomosLoQueComemos es una parte de una serie de Dossiers sobre Salud, Nutrición y Bienestar que vamos a ir presentándote.

Desde hace 40 años, los poderes públicos intentan convencer a la población de que las grasas alimentarias son el enemigo público número 1.

Esta postura oficial no está confirmada por las investigaciones científicas más recientes. Al contrario, éstas indican que debes, sin ningún género de duda, aumentar tu consumo de grasas "buenas".

Los pescados grasos, las nueces, los canónigos, la calabaza y la verdolaga contienen grasas que reducen la mortalidad cardiovascular. Si tienes carencia de estas grasas, tu riesgo de sufrir depresión y otras enfermedades es mayor. Varios aceites incluso consiguen que baje tu índice de colesterol.




Además, en el marco de un régimen de adelgazamiento, consumir grasas es indispensable para darte sensación de saciedad, que es necesaria para perder peso. Si tienes hambre, el cuerpo se pone en "modo hambre", ralentizando tu metabolismo para economizar calorías, lo que hace que conserves tus kilos de más.




A primera vista, pensarás que estas recomendaciones son desconcertantes, es cierto. Sin embargo, si sigues estas recomendaciones que te vamos a ir dando desde #SomosLoQueComemos te darás cuenta de que lo que llevamos leyendo y oyendo desde hace cuarenta años sobre las grasas es totalmente contrario a la verdad científica.




Y como muestra, un ejemplo: la población estadounidense lleva disminuyendo su consumo de grasa progresivamente desde 1975. Y sin embargo eso no ha impedido una explosión de problemas de obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer...

Actualmente, la investigación más puntera sobre las grasas ha demostrado su efecto beneficioso e indispensable para numerosos procesos biológicos. 

En estos Dossiers de Salud, Nutrición y Bienestar aprenderás a elegir los aceites y a adaptar su modo de cocinar para que las grasas que consuma te hagan ganar años de vida, con un cuerpo y un cerebro en plena forma!

Bienvenid@ a esta nueva etapa que esperamos recorrer junto a ti.


Nos encantan tus comentarios...

Dra. Inma González
www.novadona.com

miércoles, 29 de julio de 2015

El mito de los Batidos DETOX

El mito de los batidos DETOX:

Nuestro ritmo de vida, el tipo de dieta, los tóxicos que nos rodean e ingerimos a través de la alimentación, de la piel en el caso de cosméticos, los fármacos que llegamos a ingerir hacen que nuestro organismo soporte un alto nivel de toxicidad.



Por esto es fundamental llevar un tipo de alimentación sana, fácil de digeriri, alcalinizante y detoxificante.



La semana pasada en la cadena SER, el programa "A vivir que son dos días" hablamos del mito de las Dietas Detox comercializadas a base de batidos y lo que es realmente un tipo de "alimentación detoxificante", que conviene hacer antes de perder peso o cuando tenemos un hígado graso, o estamos sometidos a tratamientos hormonales o tomamos muchos fármacos.



Os dejo el Podcast en el que hablamos de Dietas Detox con la nutricionista Angela Quintas:






Recordad que es beneficioso hacer este tipo de dietas un par de veces al año: después de Navidad y después del verano para preparar nuestro sistema inmunológico a la llegada del frío y que nos proteja de los refriados.



Feliz verano, que descanséis!





viernes, 10 de julio de 2015

Detoxifícate a través de la cocina

Detoxifícate a través de la cocina


En nuestra vida cotidiana estamos rodeados de toxinas. Nuestro organismo consigue eliminarlas hasta cierto punto. Un método eficaz y preventivo para conservar la salud es llevar una alimentación sana, equilibrada, alcalinizante y detoxificante.

Aprovecho que acabo un curso de cocina gourmet inteligente con el Chef Nacho Marí en su espacio Barcelona food makers para haceros un resumen y poneros algunas recetas que desarrollamos en el interesante taller que organizó Diactual.


A Nacho le gusta llamarlas recetas Gourmet para detoxificar el organismo ya que para él  la palabra “dieta” tiene una connotación terapéutica relacionada con la enfermedad.

Las toxinas llegan a nuestro organismo de forma exógena a través de la alimentación, la contaminación, los tóxicos sociales, productos de limpieza... pero nuestro organismo también las produce en los procesos metabólicos (ácido láctico, urea, CO2...) y a veces no consiguen ser eliminadas por las vías de excreción (hígado, riñones, sistema digestivo, piel, pulmones)

Un estado de toxicidad puede dar síntomas de cansancio e incluso dar lugar a enfermedades crónicas.

El hígado, los riñones, el sistema digestivo, la piel y los pulmones son nuestros órganos de detoxificación. Solemos recomendar en personas sanas hacer dos veces al año una pauta detox, a través de la alimentación, la micronutrición y la fitoterapia. Pero hay situaciones como el sobrepeso y la obesidad, las afecciones osteoarticulares y algunas enfermedades de la piel (dermatitis atópica , eccemas, psoriasis...) en las que es fundamental llevar una alimentación detoxificante. En personas polimedicadas es beneficioso este tipo de alimentación.

Pero qué es una alimentación detoxificante? Aquella que es de fácil digestión, equilibrada en los nutrientes y enfocada a facilitar la limpieza del organismo:

·         Abundante en agua. Recomendamos empezar el día con un zumo de pomelo para alcalinizar.
·         Abundante en frutas y hortalizas (alcalinizantes)
·         Rica en fibra
·         Baja en sal

·         Con alimentos que potencien los principales óranos de eliminación, por ejemplo, a nivel hepático: con propiedades coleréticas y colagogas. A nivel renal con propiedades diuréticas. A nivel digestivo que estimulen las glándulas digestivas y que favorezcan el peristaltismo (laxantes). A nivel cutáneo con propiedades sudoríficas...

- Con propiedades coleréticas y colagogas tenemos: alcachofa, rábano, remolacha, cítricos, achicoria, endivia, escarola, berenjena...
- Con propiedades diuréticas la naranja, sandía, melón, piña y pomelo en las frutas; y como verduras y hortalizas: apio, ajo, cebolla, espárrago, hinojo, kiwi, peino, puerro, manzana, zanahoria, melocotón, fresa, uva, salsa de soja...anís estrellado.
- Contienen alto contenido en fibra: alcachofa, piña, apio, espinacas, rúcula, canónigos, manzana, melocotón... y ayudan a digerir el jengibre, menta, regaliz, alga Kombu.
- Propiedades sudoríficas el rábano picante, saúco, borraja, zarzaparrilla, orégano,...
Y hecha esta breve introducción os paso las recetas Detox , con sus ingredientes y el resultado.


Con las manos en la masa




Ensalada de rábanos, berberecho y pulpo




Ingredientes gazpacho de kiwi






Ingredientes Rwap detox de allioli de zanahoria






Tataki de salmón con algas




Tejas de semillas de lino y piruletas de semillas de lino






Bon profit!



By Dra. Inma González



miércoles, 10 de junio de 2015

Abordaje antiaging desde la Medicina Biológica

Tenemos el placer de invitarle al Curso de PILEJE con tema:

"ABORDAJE ANTIAGING DESDE LA MEDICINA BIOLÓGICA”

El curso se realizará el Viernes 12 de junio del 2015 de 16,30h-19,00h en el Hotel Ayre Hotel Astoria Palace (Plaza Rodrigo Botet, 5. 46002-Valencia)

Profesorado:
Dra. Inma González Fernández. Licenciada en Medicina y Cirugía por la UB. Máster en Medicina Estética por la UIB. Máster en Homotoxicología y Técnicas Médicas complementarias por la UV.
Máster en Terapia Neural por la UB. Experta en Homeopatía CEDH. Experta en Nutrición Celular Activa  por el INCA y l´Association Française de Médecine Orthomoleculaire

Habrá una pausa-café

Rogamos confirmación a:
Jorge Fernández: jfernandez@pilejeespana.com

miércoles, 6 de mayo de 2015

Las alergias son para la primavera

Las alergias son para la primavera






Sin desdeñar el hecho biológico cierto de la reacción hiperreactiva antigénica de la inmunología clásica, para la medicina biológica habría que considerar otros factores a la hora de analizar las patologías alérgicas. Como en otros casos, es un trastorno multifactorial, con una situación personal en cada sujeto.


En primer lugar hay que contemplar el hecho inmunológico. El historial defensivo del paciente nos indicara cómo reacciona, que situaciones infecciosas han podido generar una sobrecarga de complejos inmunes. También será importante el estudio inmunológico familiar, etc.


Analizaremos el historial vital del sujeto, su dieta, las alteraciones en el proceso digestivo (conocer intolerancias o disfunciones digestivas dependientes al consumo de alimentos), las adicciones alimenticias y los hábitos tradicionales en costumbres dietéticas de su entorno.

Toda esta información puede facilitarnos múltiples datos sobre la situación toxicológica del paciente, de la posible reacción inmunológica alimenticia y la posibilidad de formación de moléculas, especialmente peptídicas, que pueden deformar la síntesis y el comportamiento de los mecanismos inmunológicos.
 

Las medicaciones consumidas, especialmente vacunas, antibióticos, esteroides, durante periodos importantes, o masivamente, seguramente han modificado el comportamiento reactivo inmunológico y, por consiguiente, favorecerán una sensibilidad acentuada.


Por último, y no menos importante, en muchos casos puede ser el factor primario el estado emocional del paciente; su capacidad de adaptación, su análisis de la existencia, se convierten en elementos que modifican el triángulo neuro-endocrino-inmunológico, generando una desviación de la información reaccional del sistema inmune y originando una susceptibilidad hipersensible.

Por lo tanto, desde el punto de vista holístico, contemplamos a la alergia como una particularidad reaccional del sistema inmunológico del paciente, considerando más el estado del mismo que el elemento posiblemente desencadenante.

Los mecanismos inmunológicos son reales, pero, ¿qué es lo que origina que un sujeto reaccione ante una molécula y otro no?, ¿Qué diferencia hay entre dos personas que tienen el mismo contacto ante cierta molécula? Estas y otras muchas preguntas no son del todo aclaradas desde la perspectiva de la alergología moderna, al menos de forma completa.

Las diferentes medicinas alternativas/complementarias consideran que hay que examinar siempre el factor del terreno y que a través de este análisis conoceremos la realidad de la salud de esa persona en particular.

Dieta antialérgica

A través de la experiencia acumulada,  hemos  desarrollado un cuadro terapéutico con resultados óptimos en un 85% de los casos comunes.

La primera parte de todo acto terapéutico naturista es la corrección del terreno. En todos los procesos alérgicos, independientemente de que el desencadenante sea o no alimenticio, debemos comenzar por el reajuste dietético.




En todos los casos de alergia hay que recomendar un plan alimenticio acorde con la constitución del sujeto y que genere la mínima producción de toxinas.

La capacidad digestiva será la responsable de la mayor o menor producción de toxinas, por tanto, todos aquellos alimentos que se digieren dificultosamente deben de ser eliminados, al menos al principio del tratamiento.


Entre los alimentos que más comúnmente pueden producir alteraciones en su digestión y  favorecer la producción de péptidos salvajes, o  toxinas digestivas, se encuentran:

La leche y productos lácteos, la grasa animal, la grasa vegetal hidrogenada, saturadas o rancias (producción de factores proinflamatorios), carnes de cerdo y derivados, carnes con un alto contenido en anabolizantes o antibióticos, los cereales ricos en gluten (trigo, avena, cebada, centeno), el maíz, la soja, los azúcares de absorción inmediata, los edulcorantes artificiales, los productos alimenticios industriales ricos en colorantes(tetracina), el café, cacao y bebidas refrescantes. Igualmente, algunas frutas como los cítricos, kiwis, y  hortalizas solanáceas, pueden ser factores favorecedores de la inflamación.



 
En los pacientes alérgicos, un gran número suele tener alergias a los alimentos citados, pero puede ser que exista sensibilidad a algún otro alimento. A estos pacientes es aconsejable someterles a un test de alergia alimenticia, con esta prueba se establecerá la dieta más adecuada.

Un caso particular de alergia es la Dermatitis atópica.

Dermatitis atópica

La dermatitis atópica es un trastorno cutáneo prolongado con erupciones irritantes y descamativas. La piel se hincha y enrojece. Farmacológicamente no tiene cura. Actualmente se utilizan corticoides tópicos, antihistamínicos, antibióticos, inmuno moduladores y fototerapia.
Aunque el uso de productos naturales es poco conocido, existe un número significativo de ellos con propiedades anti dermatitis. Se han agrupado en: dieta, vitaminas, plantas, aceites, frutas, especias, minerales, preventivos y el caso especial de la catelicidina un polipéptido antimicrobiano que produce la propia piel.



Tratamiento
·         Corrección dietética, revisión del estado de la mucosa intestinal, corrección de la microbiota intestinal. Pautamos los probióticos y prebióticos que el paciente necesita.
·         Agua de mar: Suero Quinton hipertónico o isotónico, vía oral, inhalatoria en spray o con aeroionizador, vía tópica en caso de dermatitis.
·         Micronutrición: solemos pautar una fórmula que contiene la siguiente composición para Dermatitis atópica

 

Ingredientes
BENEFICIOS
Polifenoles
Se unen a las toxinas de “Staphylococcus aureus” inactivándolas.
Arándano extracto seco (Vaccinium myrtillus)
Capacidad anti “quorum sensing”.
Vitamina E
Induce el polipéptido antibacteriano catelicidina.
Cúrcuma extracto seco (Cúrcuma longa)
Inhibe desregulación celular.
Extracto de helecho (Polypodium leucotomos)
Reduce el picor. Antioxidante.
Ashwagandha extracto (Withania somnífera)
Relajante.
Extracto de frutas
Inhibidoras del “Staphylococcus aureus”.
Té verde extracto seco (Camelia sinensis)
Previene el estrés oxidativo.
Nicotinamida
Antiinflamatorio.
Regaliz extracto seco (Glycyrrhiza glabra
Inhibe  “Staphylococcus aureus”.
Zinc
Capacidad anti “quorum sensing”.
Vitamina B12
Induce el polipéptido antibacteriano catelicidina.
Vitamina D3
Salud de la piel.














·           Limpieza hepática y vesícula biliar: para ello pautamos fitoterapia con Cardo mariano, alcachofa, Rábano negro, hinojo, Menta piperita, Salvia...


·         Tratamiento del terreno con homeopatía: como hemos comentado hay que tratar el terreno y para ello utilizamos nuestra formación como homeópatas.


 
Como siempre no hay protocolos, cada paciente va a ser tratado según sus necesidades. Cuanto más joven sea mejor, no tendrá la toxicidad de los tratamientos antialérgicos, antihistamínicos, corticoides, etc.

By Dra. Inma González
Tel. 93 419 86 76
www.novadona.com